Converta entre peso de compra, alimento limpo e porção pronta. Estime quanto comprar para atingir um rendimento — ou quanto rende o que você já tem.
Digite quanto você tem e em que estado está.
Escolha o estado que você quer estimar.
Definições. FC = peso bruto ÷ peso limpo (perdas de casca, talo, aparas). IC = peso preparado ÷ peso limpo cru (hidratação em cereais/massas/leguminosas; perda de água em carnes).
Valores em faixa foram reduzidos à média. Fonte: tabela de fatores de correção e índices de cocção (Anjos, UFPR; Ornellas 1988; Silva & Bernardes 2001). Estimativas de referência — variações de corte, procedência e método alteram o resultado real.